手羽先の調理方法について、聞かれました。写真は2017年、12月。
関節炎200日で自然治癒。手羽先で治った、と思いました。お祝いのプレートです。
手羽先チューリップ焼きの作り方
手羽先はいつも焼くのですが、このときは、ひと手間かけました。
鶏手羽先チューリップ焼きの作り方
・手羽先を関節のところで切ります。
・2本骨がある部分の肉をむにゅっと押して、細い方の骨を抜きます。
・くるっとめくって形を整えます。
・220度オーブンで30分くらい。
・ローズマリーの枝を1本、プレートに入れると、獣臭さがなくなります。
＜ヒト用＞塩コショウ、粉チーズなどかけて焼きます。焼きあがってから七味をかけて頂くのも美味しいです。
星のケーキ 作り方
・水切りヨーグルトを前の晩に準備します。コーヒーのろ紙を使いました。
・おからをさらさらになるまで炒ります。
・彩りの野菜は、さっと茹でます。
・さつま芋を蒸します。土台は丸形で抜いて、あとは木の形に成型したものをくっつけます。
・ヨーグルトをさつま芋にペタペタしたら、星型に抜いたパプリカ、人参、小さく切ったブロッコリーを貼り付けます。
・おからと星型の野菜を飾って出来上がり。
手羽先って脂っぽくないですか？
「手羽先って脂っぽくないですか？」と聞かれました。
確かに・・けれど、嫌じゃないですよ、私は。豚と牛の脂は苦手です。すぐ胃に来ます。鶏はね、なぜか大丈夫。茶々丸も。
焼くと、余分な脂は落ちますから、それが良いのかも知れません。
残った骨は・・
切り落とした部分が「手羽先の先」と言われる部分です。これも一緒に焼いて与えました。チューリップ焼きの食べ終わったあと骨は、ポリポリ、ポッキー食べるみたいに食べていました。(^▽^)/
お読みくださり、ありがとうございます。
